Les fruits de l'arganier sont vert-jaunes. Ils ressemblent à une olive, mais sont plus gros et plus ronds.

À l'intérieur, se trouve une noix dont la coquille est très dure. Celle-ci représente environ un quart du poids du fruit. La noix peut contenir jusqu'à trois amandons qui seront pressés à froid pour en extraire l'huile d'argane.