Les Terroirs de Volubilis : Huile d'Olive Extra Vierge 375 ml
LES TERROIRS DE VOLUBILIS
Huile d'Olive Extra Vierge, 375 ml.
Première pression à froid. Issue de picholines marocaines.
Youssef Gardam cultive 25 hectares d'oliviers, prés de Safi au Maroc, achète des fruits dans 50 autres, privilégie les olives jeunes au fruité vert, issues de picholine marocaine.
Une Huile douce parfumée, avec des arômes de courgette, concombre et bien sûr d'artichaut, qui constitue le pur jus de l'olivier.
Ce passionné de 26 ans, qui a accompli des stages en Provence, récolte le fruit avant qu'il soit trop mûr. Gardant le noyau qui joue le rôle de conservateur, il livre des flacons d'artisan qui révèlent un dépôt naturel, signe que son élixir n'est pas filtré. Il exporte en France comme aux États-Unis. Et est suivi par la nouvelle Mamounia, ravie de faire goûter une huile marocaine d'exception.
Il baptise son Huile "Les Terroirs de Volubilis", en référence à la ville romaine antique non loin de Meknès où l'on a découvert un pressoir à huile du deuxième siècle.
Le fruité vert, qui est le plus répandu et le plus stable dans le temps, est fait à partir d'olives encore vertes. On y perçoit des notes herbacées d'artichaut, d'agrume et de poivre, accompagnées d'une amertume en fin de bouche. C'est une huile ardente qui s'utilise en assaisonnement, et qui sublime une salade ou un poisson.
Pour le fruité mûr, on presse les olives juste mûres et donc violettes. On obtient une huile plus onctueuse, moins piquante, plus ronde en bouche, que l'on peut utiliser en cuisson ou en assaisonnement de plats chauds, comme sur des pâtes ou des légumes.
Le fruité noir, enfin, est pour l'oléiculteur le plus difficile à réussir, puisqu'il manipule des olives très mûres et donc fragiles, qui peuvent vite verser dans le rance ou le moisi. Youssef prédit pourtant que c'est le fruité noir qui sera la prochaine tendance chez les amateurs ; ses saveurs de fruit confit, d'humus et de truffe, se révèlent dans la pâtisserie et dans les plats compotés.
Bouteille en verre, 375 ml.
Stock : Produit en stock.
Délai de livraison : 48 heures par colissimo (Délai de la Poste)
Première pression à froid. Issue de picholines marocaines.
Vu à la Télé et lu dans la presse.
Youssef Gardam cultive 25 hectares d'oliviers, prés de Safi au Maroc, achète des fruits dans 50 autres, privilégie les olives jeunes au fruité vert, issues de picholine marocaine.
Une Huile douce parfumée, avec des arômes de courgette, concombre et bien sûr d'artichaut, qui constitue le pur jus de l'olivier.
Ce passionné de 26 ans, qui a accompli des stages en Provence, récolte le fruit avant qu'il soit trop mûr. Gardant le noyau qui joue le rôle de conservateur, il livre des flacons d'artisan qui révèlent un dépôt naturel, signe que son élixir n'est pas filtré. Il exporte en France comme aux États-Unis. Et est suivi par la nouvelle Mamounia, ravie de faire goûter une huile marocaine d'exception.
Il baptise son Huile "Les Terroirs de Volubilis", en référence à la ville romaine antique non loin de Meknès où l'on a découvert un pressoir à huile du deuxième siècle.
Le fruité vert, qui est le plus répandu et le plus stable dans le temps, est fait à partir d'olives encore vertes. On y perçoit des notes herbacées d'artichaut, d'agrume et de poivre, accompagnées d'une amertume en fin de bouche. C'est une huile ardente qui s'utilise en assaisonnement, et qui sublime une salade ou un poisson.
Pour le fruité mûr, on presse les olives juste mûres et donc violettes. On obtient une huile plus onctueuse, moins piquante, plus ronde en bouche, que l'on peut utiliser en cuisson ou en assaisonnement de plats chauds, comme sur des pâtes ou des légumes.
Le fruité noir, enfin, est pour l'oléiculteur le plus difficile à réussir, puisqu'il manipule des olives très mûres et donc fragiles, qui peuvent vite verser dans le rance ou le moisi. Youssef prédit pourtant que c'est le fruité noir qui sera la prochaine tendance chez les amateurs ; ses saveurs de fruit confit, d'humus et de truffe, se révèlent dans la pâtisserie et dans les plats compotés.
Bouteille en verre, 375 ml.
Stock : Produit en stock.
Délai de livraison : 48 heures par colissimo (Délai de la Poste)
10.00 €
